집밥을 한동안 먹다보니 뭔가 색다르면서 맛있는게 먹고 싶어지고 해서 아이들에게 물었습니다.
로제파스타가 먹고 싶다고 해서 이렇게 로제스파게티를 하게 됩니다.
크는 아이들이니 함박스테이크도 함께 먹도록 하겠습니다.
1. 재료: 2인분기준
오늘 하는 로제파스타는 느끼하지 않게 담백하게 하려고 합니다.
재료소개 합니다.스파게티면 180g
올리브오일, 마늘5개, 양파(중)1/2개, 양송이 6개, 새우큰 6마리, 요리술(화이트와인)
토마토소스200g(고기나 다른 맛 안들어간 걸로 고릅니다.)
생크림 250ml, 우유100ml, 고춧가루1/2T~1T
스파게티면 180g, 소금 10g과 간 맞추는 소금 약간, 물2L
함박스테이크(냉동, 가족들이 좋아하는 고기종류)
파마산치즈
2. 요리순서
1.마늘 슬라이스, 양파 채썰고, 양송이 버섯 4등분으로 썰고, 새우는 물에 담가 해동시켜 둡니다.
2.달궈진 팬이나 냄비에 올리브오일을 넣고 마늘을 볶다가 양파를 볶습니다
양파가 반쯤 익었을때 양송이버섯, 새우를 넣고 요리술을 넣고 볶으면서 익힙니다
새우가 거의 익었으면 우선 불을 끕니다.
3.토마토소스200g, 생크림250ml, 우유100ml, 고춧가루 를 넣어 섞고 중불에 3분간 가열합니다
4.물2L에 소금10g을 넣고 물을 끓으면 스파게티면을 넣고 삶습니다.
바닥에 붙지 않게 저으면서 7분간 삶아 줍니다.(소스에 넣고 가열하기 때문에 약간 덜익게 삶습니다.)
삶은 면을 물기를 뺀 후 올리브오일에 버무려둡니다
5.(소스도 거의 되고 면도 삶아진 후)해동해둔 힘박스테이크를 후라이팬 또는 에어후라이팬에 예열 후 가열합니다
6. 로제소스를 너무 짜지도 심심하지도 않게 면을 넣기 전에 간을 맞춥니다
로제소스의 농도는 너무 되직하지 않도록 해야 면을 넣었을때 뻑뻑해지지 않습니다. 약간 묽다 싶은 정도가 적당합니다.
7. 로제소스에 스파게티면을 넣어 약한 불로 2~3분 볶아 줍니다.
(이때 면에 비해 소스 양이 적다 싶으면 면수나 우유를 조금 더 넣어 양을 늘려 줍니다)
농도와 양을 맞출때 부드럽고 고소함을 증가시키고 시키면 우유를, 담백함을 좋아하면 면수를 넣어줍니다.
8.넓은 접시에 로제스파게티를 보기 좋게 담고 한쪽에 함박스테이크를 담습니다.
로제스파게티위에 파마산치즈를 뿌려줍니다.
3. 완성
로제파스타는 소스가 맛있어서 소스맛을 즐기기 때문에 면과 함께 넉넉하게 담아야 보기도 좋고 맛있게 먹게 됩니다. 함박스테이크는 소스와 함께 따로 담아 내서 개인 양에 따라 먹어도 좋습니다.
외식못지 않게 집에서도 파스타맛집을 즐겨보시기 바랍니다.